Kampus ekologiczny Birkenfeld stosuje opakowania wielokrotnego użytku w stołówce
Szczególnie na uniwersytetach panuje pośpiech i zgiełk, kupuje się szybkie przekąski i kawę na wynos, co powoduje powstawanie odpadów opakowaniowych. Kampus ekologiczny Birkenfeld zastąpił jednorazowe opakowania z trzciny cukrowej na dania na wynos w stołówce nadrukowanymi miskami wielokrotnego użytku firmy Green Box.
Na czym polega projekt wielokrotnego użytku na terenie kampusu
Nowy system opakowań wielokrotnego użytku w stołówce kampusu Umwelt-Campus Birkenfeld Uniwersytetu w Trewirze został uruchomiony 1 września 2022 r. Podstawowym celem projektu „Gospodarka opakowaniami wielokrotnego użytku i gospodarka kaskadowa na kampusie środowiskowym Birkenfeld Uniwersytetu w Trewirze” jest ograniczanie ilości odpadów w tej lokalizacji. Jest to współpraca interdyscyplinarna wydziałów gospodarki środowiskowej/prawa środowiskowego i informatyki pod kierownictwem prof. dr Hartard i prof. dr Georga Rocka.
Pomysł wprowadzenia systemu wielokrotnego użytku powstał w czasie pandemii i wyszedł od ówczesnych studentek Christiny Ginder, Klary Theobald i Véronique Trabold. Oprócz danych dotyczących wykorzystania misek, planowane jest uzyskanie wiedzy na temat potencjału w zakresie zapobiegania powstawaniu odpadów i redukcji emisji CO2.
Odpowiednia miska wielokrotnego użytku do projektu ekologicznego
„Porównaliśmy różne miski i najbardziej spodobała nam się ta od Green Box”, mówi Klara Theobald, obecnie pracownik naukowy. Oprócz materiału, cykliczności i recyklingu, przy wyborze rolę odegrały również rozmiar, nadruk i cena. Miska firmy Green Box jest wykonana z bio-kompozytu, mieszanki lignocelulozy i bio-PP. Lignoceluloza pochodzi z lasów certyfikowanych przez FSC, a bio-PP jest produkowany z roślinnych olejów spożywczych i spełnia pożądane kryteria zrównoważonego rozwoju.
Również rozmiary misek o pojemności 650 ml i 1000 ml oraz kubków do zupy o pojemności 400 ml pasowały do oferty stołówki. Wiele pozytywnych właściwości wpłynęło na podjęcie decyzji: miski nadają się do około 125 cykli zmywania, można je myć w zmywarce, są antybakteryjne, można je przechowywać w zamrażarce i podgrzewać w kuchence mikrofalowej – idealne dla stołówek i usług cateringowych.
Płynna integracja misek
Wprowadzenie misek przebiegło bez problemów; od samego początku zostały one bardzo dobrze przyjęte. Wcześniej wysłano e-maile z instrukcjami, którym towarzyszyły ogłoszenia na kontach uczelni na Instagramie. „Mieliśmy również plakaty, które wisiały zarówno na korytarzach uniwersytetu, jak i w stołówce” – mówi Klara Theobald. System wielokrotnego użytku został również wyjaśniony nowym studentom podczas spotkań wprowadzających. Zwrot odbywa się za pośrednictwem systemu informatycznego IntakeDAV z kodami QR, które są naklejone na miski w postaci etykiet. Aplikacja była używana do rejestrowania kontaktów podczas pandemii koronawirusa i została przeprogramowana do zwrotu misek. „Większość osób znała już tę aplikację, więc bariera była mniejsza” – wyjaśnia Theobald. „Dla pracowników przejście z opakowań jednorazowych na wielokrotnego użytku przebiegło płynnie, jakby nigdy nie używali niczego innego. Działa świetnie!”
Zielony kampus: zrównoważony rozwój dzięki miseczkom wielokrotnego użytku
Dzięki zastosowaniu miseczek wielokrotnego użytku ma zostać osiągnięta lepsza wartość CO2 niż w przypadku miseczek z trzciny cukrowej. Według Klary Theobald, miski wielokrotnego użytku muszą być używane co najmniej dziesięć razy, aby były bardziej ekologiczne niż miski jednorazowe. „W międzyczasie udało nam się już zaoszczędzić więcej niż dotychczas wygenerowane emisje” – twierdzi naukowiec.
Pewnym wyzwaniem było silne zabrudzenie zwracanych pojemników. Ponieważ ręczne płukanie nie miało dużego wpływu na ślad węglowy, studenci i pracownicy zostali poproszeni o płukanie misek przed zwrotem. „W drugiej fazie projektu chcemy teraz sporządzić bardziej szczegółowy bilans ekologiczny” – mówi Theobald. „Bardzo ważne jest dla nas, aby nasze działania były bardziej korzystne dla środowiska”.
Wprowadzenie opakowań wielokrotnego użytku wymaga zaangażowania i czasu
Przejście z opakowań jednorazowych na opakowania wielokrotnego użytku w kuchniach i stołówkach jest ważnym krokiem w kierunku większej zrównoważoności. Jednak, jak wyjaśnia Klara Theobald, sukces systemu opakowań wielokrotnego użytku zależy przede wszystkim od jego akceptacji. „Trzeba być wytrwałym i przypominać ludziom o zwrocie misek” – podkreśla.
System wielokrotnego użytku działa inaczej niż zwykłe opakowania jednorazowe. Wiele osób, zwłaszcza w gastronomii, nie zdaje sobie z tego sprawy. Aby trwale ograniczyć ilość odpadów, wszystkie zainteresowane strony – w tym konsumenci – muszą być aktywnie zaangażowane w cykl i zmotywowane do działania. Proces ten wymaga cierpliwości i ciągłego zaangażowania.
Kampus ekologiczny w Birkenfeld pokazuje, że stosowanie pojemników wielokrotnego użytku działa, jeśli cel jest jasno sformułowany i wszyscy działają wspólnie.
20 zł rabatu dla subskrybentów newslettera
Zapisz się do newslettera Green Box i odbierz 20 zł rabatu¹ na swoje kolejne zamówienie.
¹Od wartości zamówienia min. 100 zł, jednorazowo dla subskrybentów newslettera. Wszystkie dane są traktowane poufnie. Wypisanie możliwe w każdej chwili.
- ✔ Ekskluzywne oferty dla subskrybentów
- ✔ Ciekawe nowości
- ✔ Przydatne wskazówki
- ✔ Nowości w asortymencie
